Asturcilla y Con-Fusión Comidas: construyendo alternativas en el mundo rural

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Finished 01 / 07 / 2016
Co-financiado!
Atingidos
€ 14.277
Minimum
€ 10.000
ótimo
€ 15.000
223 Apoiadores
Channel
  • Contributing € 5

    Un primer pasu

    Agradecimientu na nuesa web

    > 08 Apoiadores
  • Contributing € 10

    Que la suerte t’acompañe

    Reconocencia na web y participación nel sortéu de: un bote grande de Asturcilla + mandil con diseñu de Raposa + llibru "Ecología sobre la mesa"

    > 43 Apoiadores
  • Contributing € 25

    Nuestras recetillas

    Reconocencia na web, PDF del llibru "Ecología sobre la mesa" y participación nel sortéu de: un bote grande de Asturcilla + mandil con diseñu de Raposa + llibru en papel "Ecología sobre la mesa"

    > 39 Apoiadores
  • Contributing € 40

    Chocolate late late

    Reconocencia na web, el PDF del llibru "Ecología sobre la mesa" y unviámoste a casa un bote de Asturcilla

    > 50 Apoiadores
  • Contributing € 70

    Coles manes na masa!

    Reconocencia na web, PDF del llibro "Ecoloxía sobre la mesa" y unviarémoste un mandil con diseñu orixinal de Raposa

    > 08 Apoiadores
  • Contributing € 100

    Ñam ñam ñam

    Reconocencia na web, PDF del llibro "Ecología sobre la mesa" y unviámoste a casa un bote de 400 gr de Asturcilla y un mandil con diseñu de Raposa

    > 20 Apoiadores
  • Contributing € 150

    Fiestón!

    Reconocencia na web, unviámoste a casa un mandil con diseñu de Raposa, un bote de Asturcilla de 400 gr , el llibru de recetes “Ecología sobre la mesa” y tas convidáu/dada a l’inauguración del nuesu proyeutu

    > 07 Apoiadores
  • Contributing € 200

    Solos/es nun somos a ello, con amigos/gues sí!

    Reconocencia na web, unviámoste a casa un mandil con diseñu de Raposa, 3 botes de Asturcilla , el llibru de recetes "Ecología sobre la mesa" y tas convidáu/dada a l’inauguración del nuesu proyecto

    > 12 Apoiadores
  • Contributing € 500

    ¿Qué fadríamos ensin ti?

    Nuestro eterno reconocimiento en la web y en nuestros corazones y te enviamos a casa un delantal con diseño de Raposa, un libro de recetas "Ecología sobre la mesa" y 3 botes de Asturcilla. También te invitamos a dos eventos: la inauguración del proyecto y te ofrecemos un taller de cocina vegetariana y de temporada con degustación de productos de Kikiricoop.

    > 03 Apoiadores
  • Contributing € 1.000

    A lo grande!

    Pa colectivos: Reconocencia na web + bote xigante Asturcilla + súper paella d'hasta 30 persones nel vuesu local o sitiu alcordáu (Asturies). Si contautáis dende fuera d'Asturies podemos falar p'atopar una recompensa equivalente.

    > 00 Apoiadores
  • Contributing € 1.000

    oh yeah!

    La nuesa eterna reconocencia na web, unviámoste a casa un mandil con diseñu de Raposa, un llibru de recetes "Ecología sobre la mesa", 3 botes de 400 gr de Asturcilla y otru llote con productos de temporada ellaboraos por Con-Fusión. Convidámoste tamién a dos eventos: la inauguración del proyeutu y ufiertámoste un taller de cocina vexetariana con degustación de productos de Kikiricoop.

    > 01 Apoiadores
  • Contributing € 2.000

    El nuesu eternu agradecimientu y…

    Eterno reconocimiento en la web, te enviamos a casa un delantal con diseño de Raposa, un libro de recetas "Ecología sobre la mesa", 3 botes de 400 gr de Asturcilla y otro lote con productos de Con-Fusión.También te invitamos a dos eventos: la inauguración del proyecto y te ofrecemos un taller de cocina vegetariana con degustación de productos de Kikiricoop. Y por último, si nos apoyas con 2000 euros ¡te hacemos una paella para 30 personas u otro servicio equivalente si fuera lejos de Asturias!

    > 00 Apoiadores

About this project

Kikiricoop ye una cooperativa que llamamos "neopaisana" porque la creemos persones que tornamos al campu, a habitar el mundu rural, col fin de vivir de forma sostenible.

Necessidades Material Minimum ótimo
Máquina de descascarar avellanas
Fundamental para elaborar Asturcilla cuyo ingrediente principal es la avellana.
€ 1.400
Marmita
Es una olla gigantesca. Es fundamental tanto para hacer Asturcilla como para elaborar muchos platos de Con-fusión Comidas a lo grande. También vale para esterilizar conservar. Para ambos proyectos es más que necesaria y muy muy cara.
€ 5.000
Cutter
Es una gran trituradora y la usaremos principalmente para triturar la avellana de Asturcilla.
€ 2.000
Cocina industrial
Necesaria para el catering y para Asturcilla
€ 1.600
Horno de convección
Horno de convección de 6 bandejas muy útil para cocinar a gran escala.
€ 2.500
Envasadora al vacío
Para los botes de Asturcilla.
€ 1.500
Cajas y material de transporte
Necesitamos cajas isotermas para la distribución de la Asturcilla y para los caterings.
€ 500
Congelador
Para stock de materia prima del catering
€ 500
Total € 10.000 € 15.000
Imprescindível
Adicional

General information

Kikiricoop pretende dotar d'un espaciu y d’una infraestructura llegal a proyeutos que trabayen al rodiu del desendolcu sostenible, la ecoloxía y/o'l feminismu. Pretendemos facilitar les coses a la xente que quiera vivir nel campu y del campu.

Pel momentu, son dos los proyeutos que formen parte de Kikiricoop :

  1. ASTURCILLA: Ye una crema de cacáu y ablana ecolóxico. Asturcilla faese con ablanes de la redolada y ta promoviendo que nun se dexen de recoyer les ablanes, tan tradicionales na economía asturiana, y que se sigan llantando ablanares. Ello ye que yá tán participando, xunto con un centru de desendolcu rural, nun proyeutu de desenvolvimientu comuñal que trabaya pola recuperación del ablanal.

  2. CON-FUSIÓN COMIDAS: Ye un catering con vocación ecolóxica y vexetariana. Funden tradiciones gastronómiques de toles partes del mundu y cocínenles con ingredientes llocales. Esti catering nútrese de proyeutos d'agricultura ecolóxica asturianos y, de la mesma, contribúi a que seyan vidables.

Dambos proyectos parten d'un compromisu cola llucha pola Soberanía Alimentaria y la defensa de la economía llabradora. Busquen reforciar redes sociales y económiques nel mediu rural onde tán instalaos pa contribuyir asina al so desendolcu.

Per otru llau, pa Kikiricoop y los proyeutos que los componen ye fundamental nun perder de vista que'l trabayu granible nun se sostién por sigo solo sinón que depende d'una rede social y familiar de cuidaos, económicamente invisibilizada. Pa contribuyir a visibilizar esti trabayu, na cooperativa inclúyense como hores pagaes les hores necesaries de cuidos de los/es fíos/es mientres se tea produciendo.

Col tiempu cuntamos con dir ampliando'l númberu de proyeutos que formen parte de Kikiricoop, ensin perder de vista la nuesa filosofía.

Pel momentu, Kikiricoop va crear 5 puestos de trabayu estables y de calidá, 3 nel momentu d'apertura y otros 2 nos próximos dos años.

El nuesu retu al curtiu plazu ye montar una cocina pa que tanto ASTURCILLA como CON-FUSIÓN COMIDAS puedan desenvolver la so actividá cumpliendo los requisitos de Sanidá. Pa esto vamos precisar alredor de 58.000 euros que pensamos financiar al traviés de fondos propios, sovenciones, un creitu y... esta campaña.

Cuntamos con un llocal con un arriendu amenorgáu nel Viveru d'empreses del Conceyu de Cabranes. Pa lo que vos pidimos ayuda ye pa financiar bona parte de la maquinaria necesaria pa la ellaboración de l’ASTRUCILLA y pal catering CON-FUSIÓN. Nel apartáu de "Costos" vas atopar la información desglosada pero si entá asina tienes dalguna dulda, equí tamos!

Main features and goals of the crowdfunding campaign

Vamos poner en marcha un catering ecolóxicu y fundamentalmente vexetarianu y vender una crema de cacáu y ablana ecolóxico y producío llocalmente.

Pa ello creemos Kikiricoop, una cooperativa que pel momentu axunta estos dos proyeutos, Con-fusión Comidas y Asturcilla. Y queremos que nel futuru pueda sirvir como paragües llegal a otros proyeutos de carauterístiques asemeyaes, que podamos sofitanos mutuamente, compartir recursos y esperiencies. Qu'adulces vaigamos texendo un treme granible que, respetando los principios tan íntimamente amestaos de la ecoloxía, la igualdá de xéneru, la sostenibilidá y la salú, sirva a les xentes del campu pa poder siguir habitando nel mundu rural.

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Why this is important

Queremos contribuyir a la recuperación del mediu rural asturianu al traviés de la so reactivación económica. Vamos aprovechar les materies primes de la redolada onde mos allugamos (Cabranes, Asturies), vamos da-y puxu a la recuperación de cultivos tradicionales que se tán perdiendo (por casu, l'ablana) y tamién variedá de cultivos de verdures, producción lláctea, etc.

Queremos promover l'alimentación sana y sostenible, polo tanto ecolóxica y mayoritariamente vexetariana.

Queremos promover l’emplegu estable y de calidá y que ésti seya daveres compatible col cuidu a les criatures. Vamos crear 5 puestos de trabayu estables nos próximos dos años y vamos a remunerar el trabayu de cuidos precisu pa sostener l'actividá de la cooperativa.

Va empobináu sobremanera al desenvolvimientu de la zona rural na que s'alluga, el conceyu de Cabranes y a productores ecolóxicos/ques d'Asturies polo xeneral.

Tamién a les persones que por salú o ideoloxía asina la deseyen: vexetarianos/es, veganos/es , celiacos/ques, con dalgún tipu d'alerxa o intolerancia alimentaria.

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Goals of the crowdfunding campaign

Poder mercar la maquinaria necesaria pa la cocina del catering y d’Asturcilla .

Contribuyir a dar a conocer el proyeutu.

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Team and experience

Kikiricoop ta formáu por un equipu de 5 persones:

Sergio, informáticu y cocineru, ceador de la receta orixinal d’Asturcilla, tien esperiencia na creación d'otros proyeutos cooperativos ente ellos el restorán vexetarianu La Pepita de Xixón.

Vero, antropóloga y máster n’Agroecoloxía. Desenvuelve investigaciones rellacionaes col mundu rural y dedícase tamién a la formación.

Guillaume, ayudante de cocina. Trabayó y formó parte del equipu xestor de la tienda de Comerciu Xustu L’Arcu la Vieya.

María, fotógrafa. Tamién trabayó en L’Arcu la Vieya. Y ye coautora de "Ecología sobre la mesa. Recetas para las cuatro estaciones" y de “Cómennos. Contra l'esmantelamientu del mundu rural n'Asturies".

Íñigo, historiador y cocineru. Trabayó como cocineru en distintos restoranes, tamién en L’Arcu la Vieya. Y tamién ye coautor de "Ecología sobre la mesa".

L@s cinco participaron viviegamente en movimientos sociales, ecoloxistes, feministes y de solidaridá internacional.

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Social commitment